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当谈论中国传统美食时，皮蛋无疑是其中的佼佼者之一。作为中国独特的美食文化的一部分，皮蛋承载着丰富的历史和文化内涵，被认为是中国饮食中不可或缺的一部分。
松花皮蛋，又称“松花蛋”或“皮儿蛋”，是一种中国传统的腌制食品，被誉为中国的“黑珍珠”。它是用鸭蛋腌渍制作而成的，具有特殊的香味和口感。
皮蛋的制作流程经现代技术改良，为了使皮蛋拥有更漂亮的松花，防止蛋白质进一步液化，会加入“黄丹粉”来加快皮蛋成熟。而这“黄丹粉”的主要成分就是氧化铅。
自制皮蛋，有的地方又称为变蛋，很少有人自己在家做，因为不会做，现在教你自制皮蛋，保您剥出来个个是嫩嫩的流心款.鸭蛋 30个，皮蛋粉 一包，铁观音 适量，鸭蛋用水洗干净，然后用电风扇吹干
