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皮蛋的制作流程经现代技术改良,为了使皮蛋拥有更漂亮的松花,防止蛋白质进一步液化,会加入“黄丹粉”来加快皮蛋成熟。而这“黄丹粉”的主要成分就是氧化铅。
自制皮蛋,有的地方又称为变蛋,很少有人自己在家做,因为不会做,现在教你自制皮蛋,保您剥出来个个是嫩嫩的流心款.鸭蛋 30个,皮蛋粉 一包,铁观音 适量,鸭蛋用水洗干净,然后用电风扇吹干
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